Nečistoće sadržane u sezamu mogu se podijeliti u tri kategorije: organske nečistoće, anorganske nečistoće i uljne nečistoće.
Anorganske nečistoće uglavnom uključuju prašinu, mulj, kamenje, metale itd. Organske nečistoće uglavnom uključuju stabljike i lišće, ljuske, pelin, konopljino uže, zrna itd. Nečistoće koje sadrže ulje uglavnom su zrna oštećena štetočinama, nesavršena zrna i heterogene uljarice.
Kakav će utjecaj imati nečistoće tijekom procesa obrade sezama ako se ne očiste?
1. Smanjite prinos ulja
Većina nečistoća sadržanih u sezamovim sjemenkama ne sadrži ulje. Tijekom procesa proizvodnje ulja, ne samo da ulje izlazi, već će se određena količina ulja apsorbirati i ostati u kolaču, što će smanjiti prinos ulja i povećati gubitak ulja.
2. Boja ulja postaje tamnija
Nečistoće poput tla, stabljika i lišća biljaka te ljuskica kože sadržanih u ulju produbit će boju proizvedenog ulja.
3. Miris
Neke nečistoće će proizvesti miris tijekom obrade
4. Povećani sediment
5. Proizvodnja policikličkih aromatskih ugljikovodika poput benzopirena
Organske nečistoće tijekom pečenja i zagrijavanja proizvode kancerogene tvari koje utječu na ljudsko zdravlje.
6. Miris paljevine
Organske lake nečistoće, ostaci itd. lako se spaljuju, uzrokujući da sezamovo ulje i sezamova pasta proizvode miris paljevine.
7. Gorak okus
Spaljene i karbonizirane nečistoće uzrokuju gorak okus sezamovog ulja i sezamove paste.
Osam, tamna boja, crne mrlje
Spaljene i karbonizirane nečistoće uzrokuju da tahini ima mutnu boju, pa čak se pojavljuju i mnoge crne mrlje, što utječe na izgled proizvoda. 9. Smanjenje kvalitete sirove nafte također će negativno utjecati na kvalitetu nusproizvoda poput kolača.
10. Utjecati na proizvodnju i sigurnost
Tijekom proizvodnog procesa, tvrde nečistoće poput kamenja i željeznih nečistoća u ulju ulaze u proizvodnu opremu i transportnu opremu, posebno u proizvodnu opremu koja se brzo okreće, što će istrošiti i oštetiti radne dijelove opreme, skratiti vijek trajanja opreme, pa čak i uzrokovati NESREĆU u proizvodnji. Nečistoće s dugim vlaknima poput pelina i konoplje u ulju mogu se lako nakupiti na rotirajućoj osovini opreme ili blokirati ulaz i izlaz opreme, što utječe na normalnu proizvodnju i uzrokuje kvar opreme.
11. Utjecaj na okoliš
Tijekom transporta i proizvodnog procesa, lebdenje prašine u sezamu uzrokuje zagađenje okoliša u radionici i pogoršanje radnih uvjeta.
Stoga, učinkovito čišćenje i uklanjanje nečistoća prije prerade sezama može smanjiti gubitak ulja, povećati prinos ulja, poboljšati kvalitetu ulja, sezamove paste, kolača i nusproizvoda, smanjiti trošenje opreme, produžiti vijek trajanja opreme i izbjeći nesreće u proizvodnji, osigurati sigurnost proizvodnje, poboljšati učinkovit kapacitet prerade opreme, smanjiti i ukloniti prašinu u radionici, poboljšati radno okruženje itd.
Vrijeme objave: 13. ožujka 2023.
