U Andama u Peruu postoji jedinstvena kultura - plavi kukuruz. Ovaj kukuruz razlikuje se od žutog ili bijelog kukuruza koji obično viđamo. Njegova boja je jarko plava, što je vrlo jedinstveno. Mnogi ljudi su znatiželjni o ovom čarobnom kukuruzu i putuju u Peru kako bi otkrili njegove tajne.
Plavi kukuruz ima povijest dugu više od 7000 godina u Peruu i jedna je od tradicionalnih kultura civilizacije Inka. U prošlosti se plavi kukuruz smatrao svetom hranom i koristio se u posebnim prigodama poput religija i banketa. Tijekom civilizacije Inka, plavi kukuruz se čak smatrao čudotvornim lijekom.
Plavi kukuruz dobiva svoju boju od jednog od svojih prirodnih pigmenata, zvanih antocijanini. Antocijanini su snažni prirodni antioksidansi koji ne samo da pomažu u smanjenju upale, već i pomažu u sprječavanju mnogih bolesti, poput srčanih bolesti i raka. Stoga plavi kukuruz nije samo ukusna hrana, već i vrlo zdrava hrana.
Peruanski plavi kukuruz nije običan kukuruz. Razvio se od originalne sorte zvane „kulli“ (što na kečuanskom znači „obojeni kukuruz“). Ova originalna sorta može rasti u suhim klimama na velikim nadmorskim visinama, niskim temperaturama i velikim nadmorskim visinama. Budući da rastu u teškim uvjetima, ove sorte plavog kukuruza vrlo su prilagodljive u smislu otpornosti na bolesti i prilagodbe okolišu.
Sada je plavi kukuruz postao glavna kultura u Peruu, koja ne samo da daje ukusnu hranu, već se može preraditi i u razne delicije, poput tradicionalnih tortilja Inka, kukuruznih napitaka itd. Osim toga, plavi kukuruz postao je i važna izvozna roba Perua, koji ide u cijeli svijet i sve je više ljudi rado prihvaća.
Vrijeme objave: 28. prosinca 2023.
