Soja je idealna visokokvalitetna biljna proteinska namirnica.Konzumiranje više soje i proizvoda od soje je korisno za ljudski rast i zdravlje.
Soja je vrlo bogata hranjivim tvarima, a sadržaj bjelančevina u njoj je 2,5 do 8 puta veći nego u žitaricama i namirnicama od krumpira.Osim niskog šećera, ostale hranjive tvari, poput masti, kalcija, fosfora, željeza, vitamina B1, vitamina B2, itd. Nutrijenti potrebni ljudskom tijelu veći su od žitarica i krumpira.Idealna je visokokvalitetna biljna proteinska hrana.
Proizvodi od soje česta su hrana na stolovima ljudi.Znanstvenici su otkrili da unos više proteina soje preventivno djeluje na kronične bolesti poput kardiovaskularnih bolesti i tumora.
Soja sadrži oko 40% proteina i oko 20% masti, dok je udio proteina u govedini, piletini i ribi 20%, 21% odnosno 22%.Protein soje sadrži niz aminokiselina, posebno esencijalnih aminokiselina koje ljudsko tijelo ne može sintetizirati.Sadržaj lizina i triptofana je relativno visok i iznosi 6,05% odnosno 1,22%.Hranjiva vrijednost zrna soje je druga iza mesa, mlijeka i jaja, pa ima reputaciju “mesa od povrća”.
Soja sadrži niz fiziološki aktivnih tvari koje su vrlo korisne za ljudsko zdravlje, poput sojinih izoflavona, sojinog lecitina, sojinih peptida i sojinih dijetalnih vlakana.Učinci sojinih izoflavona slični estrogenu pogoduju zdravlju arterija i sprječavaju gubitak koštane mase, a žene bi trebale konzumirati više sojinih proteina iz biljaka.Sojino brašno može pojačati nutritivni učinak proteina i povećati unos visokokvalitetnih biljnih proteina u prehrani.
Soja je bogata vitaminom E. Vitamin E ne samo da može uništiti kemijsku aktivnost slobodnih radikala, spriječiti starenje kože, već također spriječiti pigmentaciju na koži.
Vrijeme objave: 8. veljače 2023
